蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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What Churchill Said 是向 Gin&Tonic 這款被譽為雞尾酒界皇者的經典酒款致敬而精心釀造的款色。英國首相Winston Churchill曾高度評價 Gin&Tonic，他說它不僅是英國的驕傲，更是精神與身體上的救贖。

融合了 Gin&Tonic 的傳統植物精粹杜松子和青檸。蜂蜜與杜松子結合的獨特芳香與青檸柑橘等清新氣息相融，猶如一幅味覺上的藝術作品，讓您在每一口中都能體驗到豐富而精緻的雞尾酒風味。

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