蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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採用蜂蜜,水和酵母釀造

‘This is it’是最實而不華的款色，展現出一眾職人的功架，在發酵過程中添加了麥芽，甜度非常平衡，餘味中帶有非常微妙的蜂窩餘味。

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原材料: 蜂蜜,麥芽

甜度(1-10): 8 (sweet)

食物配搭:🧀 🥟🍝🍨