蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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The Last Supper 採用了在釀啤酒製作中常見的酸化釀造法，帶來了強烈且獨特的酸味體驗。

在這種鮮明的酸味中，蜂蜜的溫和甜味巧妙地平衡了酸度，帶來了一種層次豐富的口感，這種獨特的風味，特別適合與中餐，燒肉，pizza 等食物。

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原材料: 蜂蜜,麥芽

甜度(1-10): 5 (semi sweet)

食物配搭:🍕🍟🌮,中菜，燒肉

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