宮城縣新澤釀造店最高峰頂級之作，於2018年面世，當時經過歷時長達5297小時(約221日)將精米步合釀造技術提升到極致，最終實現了0.85%的精米率 (意指 99.15% 的大米被削去，只有剩下的 0.85%用於釀造清酒)，全球僅發行999瓶，極為珍貴並具珍藏價值。

由於”Zero Hibiki”是在不使用香酵母的情況下製作，可以帶出米的原始味道，口感清澈，通過精準的釀造工藝和-5°C冰凍陳釀完成，葡萄與草莓的柔和香氣如絲絨般入口柔滑，如煙花般綻放留下來是悠長的餘韻。

關於「零響」，就當時的酒稅法*規定“精米比例需四捨五入到至最接近整數”，所以精米比例為0，同時在日本首次誕生了標有“%”的產品。其後2019年7月1日酒稅法修改，改為“精米比例低於1%的，顯示為低於1%”，「零響」成為唯一一款顯示“0%”的產品。紅色包裝盒由土佐久美子製作，採用了久美子工藝的傳統工藝，每個都由工匠們逐一手工製作而成，而且每天最多只能製作3個。

「新澤釀造店」榮獲「International Wine Challenge 2022 年度酒造」殊榮，現任第五代莊主「新澤巖夫」於 2000 年成為宮城縣最年輕的釀酒師，並於 2001 年創立了伯樂星品牌，更率先以「究極之食中酒」為目標，釀製一枝能配搭美食為主的清酒(食中酒)作為釀酒理念。這種清酒(食中酒)為配搭菜餚增強風味，餐前餐後同樣適合，現在更可於日本和世界各地的米芝蓮星級餐廳享用，可見其作品之認受性。