瓶身印著「Eau Du Desir」(希望之水)。「釀し人九平次」與法國很有淵源，2013年萬乘釀造的員工一同到法國的葡萄酒莊研修，2015年更在法國Bourgognes買下酒廠，試行葡萄酒釀造計劃，「釀し人九平次」之誕生是由研修西洋葡萄酒時進行不斷的改良所釀造出帶有異國風情的日本酒，為日本酒揭開了的新一頁。作品芳醇而帶酸爽，非常適合單飲或搭配中等濃味的西式料理。