獺祭旭酒造斥資於美國紐約曼哈頓以北約兩小時車程的哈德遜河畔小鎮開設了一處全新酒造設施，並將於2023年9月25日在紐約地區隆重推出其首款美國產清酒「DASSAI BLUE」。「DASSAI BLUE」這一命名寓意深遠，契合著「青出於藍而勝於藍」的古訓，意在超越獺祭在日本的釀造之作。白花和蘋果的香氣。入口品味，富含礦物質，同時帶有輕快而深厚的風味，甜味散開得很美。甜味和柔和的口感外，相較於較能感受到米的豐潤風味的日本獺祭，DASSIA BLUE則呈現出清爽純淨的口感，毫無雜味。

使用最高等級的熟成南高梅，以及獺祭純米大吟釀二割三分釀造製作的本格梅酒。獺祭梅酒是由梅酒研究會的建議開發而成。