蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

‍

名古屋有名墨西哥餐廳“KINOSHITA” 聯營

IG: https://www.instagram.com/kinoshita_ngy/?hl=en

作品奢華地使用了西柚，加以唐辛子為作品帶來層次感和刺激食慾的辛口味道。

‍

原材料: 蜂蜜,唐辛子,西柚

甜度(1-10): 3 (Semi Dry)

食物配搭:🥩,🐑,🌮,麻辣,中菜

‍