蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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「Antelope蜂蜜酒聖誕禮盒」包含三瓶各具特色的氣泡蜂蜜酒 (售價$680)🍯

1️⃣ 𝑻𝒉𝒊𝒔 𝑰𝒔 𝑰𝒕  500ml x1
只用蜂蜜、水和酵母釀造，充滿蜂蜜、麝香葡萄和白花香氣，甜度平衡，容易入口，最適合配搭新鮮出爐麵包、硬芝士、風乾火腿或煙燻食物享用

2️⃣ 𝑾𝒉𝒂𝒕 𝑪𝒉𝒖𝒓𝒄𝒉𝒊𝒍𝒍 𝑺𝒂𝒊𝒅  500ml x1
前英國首相Winston Churchill曾高度評價 Gin & Tonic是比醫生更有效的精神和身體救贖。這款蜂蜜酒融合了Gin & Tonic的傳統植物精粹杜松子和青檸，正是向此被譽為雞尾酒界皇者的經典酒款致敬而精心釀造。蜂蜜和杜松子結合產生獨特芳香，與青檸及柑橘等清新氣息相融成就了一幅味覺藝術作品，讓人每一口都能品嚐到豐富精緻的雞尾酒風味

3️⃣ 𝑻𝒉𝒆 𝑳𝒂𝒔𝒕 𝑺𝒖𝒑𝒑𝒆𝒓  500ml x1
參考了近年大受消費者歡迎的酸啤風格，以乳酸果香作主題，入口清爽帶酸恰似果味乳酸梳打，餘韻充滿淡淡的蜂蜜和菠蘿香味，喜歡白酒或酸啤的朋友絕對要試試


蜂蜜酒是世上最古老的酒精飲料之一，傳統上只用蜂蜜、水和酵母製作，其後亦加入其他材料如水果、香料等演變出多款不同口味。如此具有歷史的酒品絕對值得讓更多人認識和品嚐，Antelope的主理人谷澤優気亦深表認同 - 他一次偶然見識到美國Superstition蜂蜜酒工房的驚艷之作後便開始鑽研蜂蜜酒釀造，於2020年在日本滋賀縣成立日本首間專門生產手工蜂蜜酒的迷你酒廠，希望把蜂蜜酒推廣至全日本甚至全世界！

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