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認識日本清酒

日本酒を識る

清酒醸造與自然環境和日本傳統產業息息相關。清酒原材料為米和水,其中水佔一支清酒的八成,水源可說是清酒藏的神經脈搏。每一支製成的清酒就代表着農家,酒造等的努力,是一環傳統產業的公藝結晶。

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廣木酒造

飛露喜

純米大吟醸

曾在第34屆(2008年)八大工業國高峰會議中選為午餐會用酒及日本航空頭等艙用酒,更多次榮獲IWC 及 Sake Competition 獎項,清酒帶有梨香,中段旨甘香濃,尾段辛口餘韻長久,立體的口感,單飲或配上魚生都是一流選擇。

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高木酒造

十四代 極上諸白

純米大吟釀1.8L

十四代中最為經典款色,擁有華麗的果香,不帶多餘雜味,香氣及味道濃醇紮實,餘韻長久,適合中菜,火鍋,魚生特味道較濃厚的食物。

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高木酒造

十四代 七垂二十貫

純米大吟釀

十四代頂級之作,與龍泉,龍月,龍泉媲美。七垂二十貫為是十四代獨有的做酒技術,二十貫為75公斤,七垂為少量吊袋滴漏之精華,絕對罕有。入口香甜,果味十分突出,加上複雜的變化,是一般清酒難以得到的。

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品嚐日本清酒

日本酒を味見する

品嘗清酒一定要學懂欣賞其色香味,品嘗清酒的方法因人而異,以下是我們建議的三個簡單品嘗清酒的步驟:

1. 將清酒倒進杯中,用眼睛觀看其顏色,淺濁程度,用眼睛的感觀作一個開始。

2. 用鼻賞其香,通過與現實中其他事物的氣味進行比較,如花香,奶油香等等,不妨細心留意或許你會發現多個一種的香氣。

3. 慢慢吞嚼,欣賞其細節,酒體,味道,及日本清酒微妙的變化。

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SUZU WINE 文章

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