秋田縣山本酒造創業於1901 年。現任杜士山本友文於2002 年接管面臨倒閉的酒造，不斷改革及努力下打出今日的名堂。除沿用一直之品牌 「白瀑」，更推出「山本」系列。山本先生最廣為人知的是與秋田県四大杜士，共同合作醸造的 NEXT FIVE 項目。

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五款不同酵母釀造而成的佳釀，如有同花順一樣的秋田最強酒！酒體呈現未熟白桃，香瓜類香氣，美鄉錦所帶出之調性作為主導，中後段帶出些芭蕉、青蘋果果香修飾。複雜度並不高，取而代之是那融為一體的完成度，適飲溫度則以13度上下為宜。