位於山形縣的楯の川酒有超過180年歷史,亦是一個國際知名的大酒造,出口國遍佈全世界。於2010年10月、楯の川酒造宣布了TATENOKAWA100年願景,成為全量只生產純米大吟釀的酒藏。酒造注重品質和清酒的原有風味,以釀造具有香氣和口感的清酒為目標。
特色風味:
新系列涅槃系列第1彈「涅槃 黑」,使用高精白及熟成技術,令作品具酒米釀造年份的個性與經年累月變化,經過適當的冷溫貯藏與瓶内熟成程序,具備新酒沒有的美,更應予以傳達其傑出之處。
涅槃系列第1彈「涅槃 黑」,使用幻酒米亀の尾酒米的祖先「惣兵衛早生」釀造,精米至18%之高,散發輕柔沉穩的香氣與清新甘甜。