木屋正酒造創業於1818年，現時杜氏社長，六代目大西唯克接管家族生意進行一連串改革，於2004年創立了而今，而今來自禅語，意思是指「不被過去或未所拘束，努力各盡所能」。而今亦長時間於日本清酒評分網 SAKETIME 中長據頭3， 緊貼十四代，為日本超實力派品牌及難以入手之作，於香港及大中華地區而被稱呼而今為小十四代。

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高砂 松喰鶴」是杜氏「大西唯克」的一大挑戰，他放棄了「而今」一貫華麗濃厚的風味，以更純綷的傳統方式釀造。在「木屋正酒造」一貫的乾淨環境，高質素水質和高超的釀造技巧下，「高砂 松喰鶴」擁有清純且溫和的米旨香氣，微酸，餘韻悠長。

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