傳奇杜氏農口尚彥先生，被譽為能登流派四天王之首，釀造清酒有至少七十年經驗，經歷兩度退休了後於2017年創立農口尚彥研究所，本人亦獲得厚生勞働省指定的釀酒界最高榮譽「當代名工」。
特色風味：
美山錦獨特透明感旨味引出，優雅旨味香氣與山廢酒中的乳酸味調和，適合以冷飲用，清爽兼柔滑。
