三諸杉

三諸杉 純米大吟釀 十週年限定版

$388 

酒神鎮座之地‧奈良縣三輪現存唯一酒造

位於京都府奈良縣的今西酒造創業350年,其中自家銘柄三諸杉以奈良三諸山(又名三輪山)命名,自古以來以神居住的山而聞名於世, 清酒使用三輪山的山水製造而成,味道清澈,輕巧,水潤感十足,鮮米香果氣突出,該酒造的產品於日本十分有人氣,獲很多米芝蓮級數西式及日式餐廳認可。今西酒造目前由第十四代今西将之先生掌舵,並任杜氏一職。

  • 製造者:
    今西酒造株式会社
  • 內容量:
    720
    ml
  • 使用米:
    奈良縣山田錦
  • 精米歩合:
    50
    %
  • 酒精度:
    13
    %
  • 特色風味:

    特色風味:

概念著重在「重新定義速釀酛」,使用奈良縣產山田錦,應用菩提酛的乳酸發酵技術,發揮寄宿在奈良縣三輪土地中的「三輪乳酸菌」之力,將乳酸水用於釀造作業,勾勒出三諸杉流的超自然派速釀酛。

白桃、水梨般水潤果香蕩漾,柔滑甜韻中交織複雜且深厚的風味,最後在爽利酸韻後收緊畫下句點。有深度的層次和輕快口感形成反差,可謂濃縮了十年釀造經驗的結晶,展現非凡魅力。

甘辛:
甘口
濃淡:
中性
級別:
純米大吟釀 / 大吟釀

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