石川縣最有名的酒蔵，天正年間 1573~92年創立，人稱加賀菊酒，在戰國末年: 石川金沢地區盛產用菊花加上清酒混成的果實酒: 加賀第一代藩主前田利家大力推崇: 紅極一時。至昭和58年前以淡麗酒質為主，後引入山廢釀製。全系列清酒只選用兵庫縣特A山田錦，就算普通酒都堅持選用山田錦: 可謂百分百山田錦釀製，因此聲譽甚高。釀製用水採用名水百選之白山美川伏流水群，靈峰白山伏流水。

大多數酒廠為了去除酒中的雜質和顏色，會加入活性炭令酒變成乾淨的透明色，但活性炭會吸取酒香；菊姬主張只加入最少量的活性炭，活化酒液的同時讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。

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石川縣熟成酒先驅菊姫推出全新平成7年(1995)大吟釀，作品經28年熟成，味道帶類似蜂蜜發梨香，酒體濃醇，熟成過後山田錦的旨香特出，後段呈唐辛子般的辛辣感，十分適合配搭蟹類及刺身。