寒菊銘釀創業於1884年(明治16年)，座落於距離成田機場只有13公里的千葉縣山武市，於九十九里浜附近，主要使用富有礦物質的伏流水釀酒。酒造是一所具歴史及傳統的酒藏，近年引進新鋭釀造機器，現時已在SAKETIME列於千葉県第一位，亦可說是日本國內近期冒起得最快的酒造。

寒菊「Occasional」系列是一年只釀造一回的季節性清酒系列，「Silver Lining」是系列之中最高級別，亦是「寒菊」史上精米度最低、最具挑戰性的超限定無濾過生原酒。採用的酒米「總之舞」是一種心白較大且適合低精米步合度的酒米，將此米精磨至超低的29%，散發出芬芳的寒菊系水果香氣，因釀造後沒有經過任何調整的關係，細膩口感和豐富層次更明顯。