1717年創業，青木酒造位於新潟縣魚沼，是大雪地區。主要銘柄鶴齢以魚沼當地飲食文化相近的口味為特徵。魚沼料理除了可以在冬天長時間保存的干醃製蔬菜外，還主要以鹽和醬油製成。新潟的清酒主要以淡麗辛口為主，青木酒造的清酒卻淡麗旨口。

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青木酒造鶴齢標誌性人氣作品，魅力在於它具有豐富而敏銳的味道，作品採用山田錦採用，以65%的精米比例釀造，沒有過度精米，帶出山田錦獨有的王道鮮味和飽滿度，亦是新潟為數不多的味道濃郁、醇厚且均衡的傑作之一。

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