1717年創業，青木酒造位於新潟縣魚沼，是大雪地區。主要銘柄鶴齢以魚沼當地飲食文化相近的口味為特徵。魚沼料理除了可以在冬天長時間保存的干醃製蔬菜外，還主要以鹽和醬油製成。新潟的清酒主要以淡麗辛口為主，青木酒造的清酒卻淡麗旨口。

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青木酒造鶴齢限定無過濾生原酒系列，有別於傳統新潟清酒淡麗辛口的形象，具有清酒的原有旨味，深受追求濃郁口感的清酒飲家喜愛，人氣極高，產量極少。

作品採用新潟縣產釀造米越淡麗，由山田錦及五百万石製成。 與新潟清爽辛口的口感相反，口感稍甘甜濃郁，餘味順滑。

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