木屋正酒造創業於1818年，現時杜氏社長，六代目大西唯克接管家族生意進行一連串改革，於2004年創立了而今，而今來自禅語，意思是指「不被過去或未所拘束，努力各盡所能」。而今亦長時間於日本清酒評分網 SAKETIME 中長據頭3， 緊貼十四代，為日本超實力派品牌及難以入手之作，於香港及大中華地區而被稱呼而今為小十四代。

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「而今 特等雄町 2023 純米大吟釀」使用的「雄町」，無論在酒米質素和珍貴性上都能夠頂著「酒米之祖」的名譽見稱，外層堅硬且擁有大粒心白的特質，能承受較低之精米度，產量上物以罕為貴，是而今最頂級、最昂貴、一枝難求的系列。