木屋正酒造創業於1818年，現時杜氏社長，六代目大西唯克接管家族生意進行一連串改革，於2004年創立了而今，而今來自禅語，意思是指「不被過去或未所拘束，努力各盡所能」。而今亦長時間於日本清酒評分網 SAKETIME 中長據頭3， 緊貼十四代，為日本超實力派品牌及難以入手之作，於香港及大中華地區而被稱呼而今為小十四代。

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與在鑑評會出賽的大吟釀不同，Nabari純米大吟釀的最高級別之作。Nabari為名張市的英文，自 2016 釀造年 以來，酒造只使用三重縣名張的山田錦。儘管三重的山田錦出產比率不比其他縣市，但而透過氣候和農民的經驗，特等米比率為全日本頭3， 比率極高。 而酒造所在地名張只有十個生產山田錦的農家，但亦能做出紅遍全日本的高質量大吟釀，確實壓倒性地存在。

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