福祿壽酒造創立於1688年,在秋田市歷史悠久。酒造位於五城目町,是一個歷史悠久的小鎮,自平安時代是重要的交通樞紐,而朝早的露天市場已經有500年歷史,大正十年發生的大火燒毀了大多數建築物,幸好酒造仍能保持原貌,於平成8年1996年更登錄為“國家註冊有形文化財產”。
渡邊康衛先生於2006年創立了一白水成,意思是由白米飯和水組成的最美味清酒。
特色風味:
超低精米 35%,該瓶一白水成秋田酒こまち純米大吟醸是酒造一年一度的限定高階之作,米的旨香突出,華麗的果香,及以精緻的酸香作收結,絕對是一年中必試之作。