栃木縣的小林酒造創立於1872年，酒造位於美田村，地理位置優越，該地區專門盛產優質米。酒造經歷過興衰，甚至曾面臨倒閉，及後現任莊主兼杜氏小林正樹先生於東京農業大学釀造學畢業後接手，慢慢打出名堂。現時鳳凰美田排行Sake Time 前列位置，及栃木縣第一位。

限定一回紀念商品“ONLY THIS TIME ANNIVERSARY LIMITED”，小林酒造以文獻為基礎復刻創始品牌“米光～BEIKO～”“

鳳凰美田是由初代創業者小林米蔵於新潟縣起家，後來於江戶時代受到德川家族的邀請，守護日光東照宮，清酒釀造始於日光入口美田村的例幣使街道。

這次使用的清酒米是“渡船”和“山田穗”，據說是“山田錦”的父母，亦是最原始的酒米。經過100多年的歷史，酒造再現米光〜BEIKO~，以最新的技術展現New Origin。