堅持原則，無添加的限定品

青森縣的西田酒造自1870年成立,志力以回到釀酒的原點為中心去造出別樹一格的清酒。而田酒中的「田」是指稻田，他們多年堅決不使用任何酒精和釀造糖類去釀酒，顧名思義，米是田酒的旨味來源。每款田酒的產量都十分稀少，及只在特定期間推出。

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百四拾是指米種 「華想い」的編號，由「山田錦」與「華吹雪」交配而成的品種，系名為青系酒140號。華想い是一種能夠與山田錦匹敵的酒造好適米，蛋白質含​​量低，適合於高度精製的清酒。