堅持原則，無添加的限定品 青森縣的西田酒造自1870年成立:志力以回到釀酒的原點為中心去造出別樹一格的清酒。而田酒中的「田」是指稻田，他們多年堅決不使用任何酒精和釀造糖類去釀酒，顧名思義，米是田酒的旨味來源。每款田酒的產量都十分稀少，及只在特定期間推出。

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田酒四割五分系列，選用15配種酒米吟烏帽子，，酒造選擇45%精米率是為了保留酒米於50%精米時的原有味道，及同時追求40％磨米率的美感及清澈感，旨在兩者兼具。清酒具果香，甘爽及具長久的餘韻。

*吟烏帽子命稱由來是來自青森縣南部八戸市的祭典「えんぶり」，被稱作大夫的舞者模仿馬的頭部在頭上戴上華麗的烏帽子，擺動頭部並播種，祈禱作物豐收的祭典。這樣的舞蹈與稻田中低垂的稻穗姿態重合，並加上代表釀造優質酒的酒米的「吟」字。

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