創業於寶曆二年 （1752），一直沿用最傳統的生酛釀造法培養天然乳酸菌製作生酛酒母。雖則耗時，但相比採用在實驗室培植的現成乳酸菌，來得每一造酒都有著其獨特的調性。

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大七酒造釀造奉納酒 ，龜鏡乃由弘法大師命名，龜可卜吉凶，鏡可照美醜，寓意雖則人生變幻無常，也能凡事應付裕如。茲記念高野山開山1200 周年，為繼承銀漢之酒款。五年低温熟成，開瓶後需待一會才享用，瓜果香味分明，清甜哈密瓜及梨香充滿整個味蕾，尾段緊緻的果皮留香滲於記憶裏。絕對是一支可以窖存的清酒。

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