“PRIVATE LAB”系列採用創新和大膽的方法釀造，不依賴於一般的清酒生產方法。它的構想是為了明確清酒未來應該達到的新口味以及清酒必須解決的問題。

‍

➡涅槃龜 (生) 365ml

使用 2023 年收穫的秋田酒小町打造，酒精濃度為 12%，推薦飲用溫度為冷飲、常溫到熱燗（10～45 度左右）！

涅槃龜系列皆是為了追求新口味而刻意使用糙米釀造，新政表示這次頒布會的涅槃龜 100% 雖然做了精心的準備，但第一次的嘗試不幸以失敗落空，經過一段時間的努力後，終於將 100% 涅槃龜獻給大家。

由於氣候變遷的影響，今年的原料米是有史以來最難溶解的，透過各種努力完成發酵過程，帶有豐富的原物料香氣和乳酸、醬油香，建議從冷飲開始到熱燗品嚐特色的米旨風味，酒造官方表示推薦使用陶杯品飲。

➡陽乃鳥氣泡 (生) 735ml

使用 2023 年收穫的秋田縣產改良信交酒米打造，酒精濃度為 12%，推薦飲用溫度為 6~15 度，有著細膩豐富的氣泡感、高酸度，橘子杏桃的香氣。

新政表示陽乃鳥氣泡原本並沒有包含在本次的頒布會發行當中，但在涅槃龜改因為釀造失敗後，引入陽乃鳥氣泡。

原先的涅槃龜改，是一種使用紫黑色米製成的淡紅色清酒，其外層含有強大的抗氧化劑，像是花青素，而涅槃龜改顧名思義為不易氧化，可以長期保存，不過由於色素萃取不如預期，未獲得預期的抗氧化劑含量，因此宣告失敗。

新政表示未來一定會完成並推出使用黑紫米的「涅槃龜改」，期盼創造更獨特、更強勁、前所未見的清酒！

‍

‍