特色風味:
“PRIVATE LAB”系列採用創新和大膽的方法釀造,不依賴於一般的清酒生產方法。它的構想是為了明確清酒未來應該達到的新口味以及清酒必須解決的問題。
➡天蛙 CLEAR 2022 750ml
2022 秋田縣收穫改良信交酒米,搭配木桶 26 號、6 號。
於 2012 年誕生的新政唯一低酒精發泡酒,一般的酒精度在 10% 以下,曾經拿過天蛙氣泡清酒的品飲者都知道,由於流通過程中瓶內二次發酵持續進行,導致一開瓶酒液大多數酒液就噴掉 2/3。
本次終於採取根本對策而誕生的天蛙 CLEAR,在 2021 年嘗試四個原型之後,成功開發出完全沒有殘留酵母的天蛙,因為經過火入程序,能夠進行非常長時間的熟化,現在已可以開瓶享用,不過新政官方表示還能夠熟成到 2034 年!
➡天蛙 CLEAR DRY 2022 750ml
2022 秋田縣收穫改良信交酒米,搭配木桶 12 號、19 號。
新政首次發行的天蛙 DRY 風格,由於經過陳釀和瓶內發酵,經過了許多研發時間後終於在 2022 年完成。挑戰 DRY 風格、火入,是日本首次公開發佈的作品,甜度降低許多,有著輕盈的酒體和乾淨的尾韻。
本款 DRY 型天蛙新政官方表示一樣能夠熟成到 2034 年!