“PRIVATE LAB”系列採用創新和大膽的方法釀造，不依賴於一般的清酒生產方法。它的構想是為了明確清酒未來應該達到的新口味以及清酒必須解決的問題。

亞麻貓可以說是新政PRIVATE LAB中最具特色的作品。作品以酸度強的燒酒白麹取代日常的酒麹，使其有好像香檳般的味道，與平常日本酒與眾不同的作品。作品為清晰地表達了新政的實驗精神的代表作。

亞麻猫Sparkling將普通版的亞麻猫進行二次發酵，令酒產生氣泡，及以新政的新技術「クリアスパーク」降低酒液溢出風險。

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