“PRIVATE LAB”系列採用創新和大膽的方法釀造，不依賴於一般的清酒生產方法。它的構想是為了明確清酒未來應該達到的新口味以及清酒必須解決的問題。

亞麻貓可以說是新政PRIVATE LAB中最具特色的作品。作品以酸度強的燒酒白麹取代日常的酒麹，使其有好像香檳般的味道，與平常日本酒與眾不同的作品。作品為清晰地表達了新政的實驗精神的代表作。

「直汲み」是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒，一年一度，季節限定，有著像細微的氣泡感，清爽中帶著甘甜果香，非常容易入口。