蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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這款蜂蜜酒是向新加坡「萊佛士酒店Raffles Singapore」中著名的「新加坡司令Sling」雞尾酒致敬。成功捕捉了這款經典雞尾酒 的精髓，並且贏得了眾多粉絲的喜愛。即便在泡沫消散後，它依然能提供一種愉悅的飲用體驗。精心選 用了菠蘿，車厘子與蜂蜜共同釀造，巧妙地融合了這兩種水果的獨特特色。這款蜂蜜酒散發著櫻花葉、黑醋栗和糖果般的迷人香氣，同時保持了一種令人愉悅的酸味。適宜於全年飲用，並略帶Dry型的特質。

原材料: 蜂蜜,車厘子,菠蘿

甜度(1-10): 3 (Dry)

食物配搭: 🥩

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