蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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「Antelope蜂蜜酒聖誕禮盒」包含三瓶各具特色的季節限定氣泡蜂蜜酒 (售價$680)🍯
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1️⃣ Kinoshita 木下 蜂蜜 氣泡酒 500mlx1

名古屋有名墨西哥餐廳“KINOSHITA” 聯營

IG:

https://www.instagram.com/kinoshita_ngy/?hl=en

作品奢華地使用了西柚，加以唐辛子為作品帶來層次感和刺激食慾的辛口味道。

2️⃣ Jog Week 柑桔柚子蜜 氣泡酒 500mlx1
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用400 公斤宮本農場的時令晚柑人手壓榨製成，有如柑桔柚子蜜的味道。

3️⃣ Poire Shock 和梨と紅富貴茶 蜂蜜 氣泡酒 500mlx1

為慶祝大阪心齋橋一家很棒的立吞酒吧 THE MUSEN IN SHOCK 成立三週年精心製作的蜂蜜酒。Poire Shock採用滋賀縣的日本梨和鹿兒島的綠茶，經過少量發酵製成。

蜂蜜酒是世上最古老的酒精飲料之一，傳統上只用蜂蜜、水和酵母製作，其後亦加入其他材料如水果、香料等演變出多款不同口味。如此具有歷史的酒品絕對值得讓更多人認識和品嚐，Antelope的主理人谷澤優気亦深表認同 - 他一次偶然見識到美國Superstition蜂蜜酒工房的驚艷之作後便開始鑽研蜂蜜酒釀造，於2020年在日本滋賀縣成立日本首間專門生產手工蜂蜜酒的迷你酒廠，希望把蜂蜜酒推廣至全日本甚至全世界！

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