特色風味

Richard Geoffroy貴為Dom Pérignon 的前首席釀酒師,多次的旅行令他對日本文化一點都不陌生,日本國民對他的熱愛令他決定追求新挑戰,於2018在日本富山縣立山町創辦白岩酒造,開始動工醸造日本清酒,而IWA5 可說是這次的結晶品。

製造過程繁複,IWA5 用上5種酵母之多,當中包括葡萄酒的酵母,更涉及多種酒米去醸造,分別是山田錦,雄町及五百萬石。

根據酒造的說法,IWA5沒有固定的配方,但是每年都要重新考慮醸造過程。他們還指出,清酒每年都會微妙地演變。

IWA5的瓶樽亦大有來頭,由澳洲著名設計師 Mark Newson 設計,樽蓋由玻璃製成。

味道特徵

甘辛
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濃淡
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