IWA 5 Assemblage 2

$1,380 $1,180

暫時缺貨

Richard Geoffroy貴為Dom Pérignon 的前首席釀酒師,多次的旅行令他對日本文化一點都不陌生,日本國民對他的熱愛令他決定追求新挑戰,於2018在日本富山縣立山町創辦白岩酒造,開始動工醸造日本清酒,而IWA5 可說是這次的結晶品。

製造過程繁複,IWA5 用上5種酵母之多,當中包括葡萄酒的酵母,更涉及多種酒米去醸造,分別是山田錦,雄町及五百萬石。

根據酒造的說法,IWA5沒有固定的配方,但是每年都要重新考慮醸造過程。他們還指出,清酒每年都會微妙地演變。

IWA5的瓶樽亦大有來頭,由澳洲著名設計師 Mark Newson 設計,樽蓋由玻璃製成。

暫時缺貨

分類:

特色風味

Assemblage 2於酒造熟成近一年,今年5月於市面推出,在保持IWA 5的平衡感,口感和複雜性的同時,特別加強了清澈度及芳香感,整體更有質感。

 

味道特徵

甘辛
brew-ajiwai-amakara-00100
濃淡
回到頂端