農口尚彦 五百萬石 冷卸(ひやおろし) 無濾過生原酒 1.8L

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傳奇杜氏農口尚彥先生,被譽為能登流派四天王之首,釀造清酒有至少七十年經驗,經歷兩度退休了後於2017年創立農口尚彥研究所,本人亦獲得厚生勞働省指定的釀酒界最高榮譽「當代名工」。

製造者:農口尚彥研究所
內容量:1.8L
使用米:五百萬石
精米歩合:-
酒精度:19%

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分類:

特色風味

ひやおろし (Hiyaoroshi)一詞意思源於江戶時代,是一個古時至今一直沿用的釀酒方法。通常酒造為防止冬天釀製的清酒劣化而將清酒進行兩次高溫處理,而ひやおろし指清酒只高溫處理一次,然後放置於儲藏室中,隨天氣的變化去慢慢熟成。

與冬天盛行的“生酒”的新鮮感相比,ひやおろし (Hiyaoroshi)的特點是去除了生酒的粗糙感,使味道更圓潤濃醇。

味道特徵

甘辛
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濃淡
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