[玫瑰酵母釀造] 東洋美人 Princess Michiko 純米大吟醸

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澄川酒造場創立於1921年(大正10年),位於山口縣萩市。東洋美人為代表銘柄。社長兼杜氏澄川宜史先生於東京農業大學釀造學畢業,三年生的時候於十四代的高木酒造實習過,於過程中他見證了釀造精神並決心回家繼承家族生意。

製造者:澄川酒造場
內容量:720 ml
使用米:山田錦
精米歩合:40%
酒精度:16%

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分類: ,

特色風味

“Princess Michiko”是一個由英國贈與天皇明仁的皇后美智子的玫瑰品種,東京農業大學挑選了七間現由東農大學畢生擔當莊主的酒造進行這一個別具意義的項目,而澄川酒造場便是其中一所,清酒使用Princess Michiko玫瑰所分離出之花酵母釀造清酒,精米至40%,屬最高的純米大吟醸級別,清酒散發高雅的香氣,偏濃醇甘口,配合溫和的酸度。

味道特徵

甘辛
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濃淡

食物配搭

建議配搭鍋物,煮物,肉類,酒脂較高或濃味海鮮,貝殻類等食物。

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