作 ひやおろし 2020

$328 $278

尚有庫存

位於三重縣的清水清三郎商店株式会社高據SakeTime 排行榜中,品牌作意思解作未完成之意。

製造者:清水清三郎商店株式会社
內容量:720ml
使用米:國產米
精米歩合:60%
酒精度:16%

尚有庫存

分類: , 標籤:

特色風味

ひやおろし (Hiyaoroshi)一詞意思源於江戶時代,是一個古時至今一直沿用的釀酒方法。通常酒造為防止冬天釀製的清酒劣化而將清酒進行兩次高溫處理,而ひやおろし指清酒只高溫處理一次,然後放置於儲藏室中,隨天氣的變化去慢慢熟成。

與冬天盛行的“生酒”的新鮮感相比,ひやおろし (Hiyaoroshi)的特點是去除了生酒的粗糙感,使味道更圓潤濃醇。

作ひやおろし散發一陣梨香,溫和的甘度與酸度帶來極佳的平衡感,酒體屬中性,不太甜及不濃醇,配合魚生,貝類一流。

味道特徵

甘辛
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濃淡

食物配搭

建議配搭貝殻類刺物及魚生。

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