仙禽 x 三諸杉 From Brooklyn - Suzu Wine HK

仙禽 x 三諸杉 From Brooklyn

$618

2019年的秋天,仙禽的薄井先生和三諸杉的今西先生一同前往美國宣揚日本清酒文化,兩人會晤紐約的Brooklyn Kura後決定以與Brooklyn Kura 相同的釀造方法於各自的酒造釀造清酒,以表示2人對他們的尊敬。

 

兩款清酒以美國的加州玫瑰米(80%)配上山田錦(20%)釀造,加州玫瑰米特點米粒大,形狀較飽滿,一般適合用來當作壽司飯使用,所以今次使用加州玫瑰米釀造清酒可以說是一個新潮大膽的手法,兩款清酒雖然用同樣的米,相同的精米步合,以及相同的酵母釀製,但經兩所酒造的調控下兩款清酒究竟會有什麼不同呢,絕對是令人其待。

 

兩款酒精米至60%,同樣使用了9號酵母,令清酒帶明顯的菠蘿及蕉香,甘口但絕不濃烈,容易入口,適合任何人,或未嘗試過清酒的人享用。

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