三諸杉 雄町 冷卸(ひやおろし) 純米吟釀 1.8L

$598

尚有庫存

酒神鎮座之地‧奈良縣三輪現存唯一酒造

位於京都府奈良縣的今西酒造創業350年,其中自家銘柄三諸杉以奈良三諸山(又名三輪山)命名,自古以來以神居住的山而聞名於世, 清酒使用三輪山的山水製造而成,味道清澈,輕巧,水潤感十足,鮮米香果氣突出,該酒造的產品於日本十分有人氣,獲很多米芝蓮級數西式及日式餐廳認可。今西酒造目前由第十四代今西将之先生掌舵,並任杜氏一職。

製造者:今西酒造株式会社
内容量:1.8L
使用米:雄町
精米歩合:60%
酒精度:15%

尚有庫存

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特色風味

ひやおろし (Hiyaoroshi)一詞意思源於江戶時代,是一個古時至今一直沿用的釀酒方法。通常酒造為防止冬天釀製的清酒劣化而將清酒進行兩次高溫處理,而ひやおろし指清酒只高溫處理一次,然後放置於儲藏室中,隨天氣的變化去慢慢熟成。

與冬天盛行的“生酒”的新鮮感相比,ひやおろし (Hiyaoroshi)的特點是去除了生酒的粗糙感,使味道更圓潤濃醇。

味道特徵

甘辛
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濃淡
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