三諸杉 高橋活日命に捧ぐ 純米大吟醸35

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酒神鎮座之地‧奈良縣三輪現存唯一酒造

位於京都府奈良縣的今西酒造創業350年,其中自家銘柄三諸杉以奈良三諸山(又名三輪山)命名,自古以來以神居住的山而聞名於世, 清酒使用三輪山的山水製造而成,味道清澈,輕巧,水潤感十足,鮮米香果氣突出,該酒造的產品於日本十分有人氣,獲很多米芝蓮級數西式及日式餐廳認可。今西酒造目前由第十四代今西将之先生掌舵,並任杜氏一職。

製造者:今西酒造株式会社
內容量:720ml
使用米:山田錦
精米歩合:35%
酒精度:17%

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特色風味

相傳崇神天皇時代因瘟疫,天皇要命令高橋活日命釀酒以獻祭給鎮座三輪山的「大物主大神」祈求瘟疫盡早散去,不久之後國家也回復繁榮,高橋活日命自此被當作杜氏之神。

高橋活日命亦成為三諸杉最高峰之作,作為酒造對杜氏之神的敬意。

精米至35%,相對其他款色的三諸杉更加纖巧,更加香醇,非主打高香氣,而是更集中於米的新鮮氣味和旨味。沈穩低調的桃和梨香不會蓋過,搶掉米香的風頭,加上一個柔和的餘韻,絕對是世界級之作。

味道特徵

甘辛
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濃淡

食物配搭

建議配搭烹割,懷石等食物。

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