水戸部酒造位於山形縣天童市将棋之町，其賣點是為日本國內最出色之硬水釀造清酒，其銘柄山形正宗於Sake Time名列前茅，總分達差不多4分(5分為最高)。
特色風味：
標籤由世界著名藝術家平野傑創造，以表達山形政宗的氣勢和皇家感覺。使用岡山縣赤雄町，味道除了帶山形政宗獨特的濃郁風味和富含礦物質的硬水的辛辣口感之外，更有令人著迷的複雜多層次變化。
建議加熱至微溫區間ぬる燗後與肉類菜餚享用，無論日式，中式，西式，甚至越菜都能配搭上。
