龜泉酒造位於日本西部高知縣土佐市，於明治中後期由西原和川澤家合併而成。
土佐酒主要以淡麗辛口為主導，龜泉則以其香氣和鮮味的獨特風格而受到歡迎。
特色風味：
人氣及象徵性產品CEL-24純米吟醸生原酒，使用由高知縣開發的酵母 CEL-24，具有較高及華麗的香氣成分和較弱的發酵能力，低酒精含量，酒體清爽帶瓜果菠蘿甘性。其他產品也使用高知縣開發的各種酵母，並充分顯示出每種酵母的特性。
