栃木縣的小林酒造創立於1872年，酒造位於美田村，地理位置優越，該地區專門盛產優質米。酒造經歷過興衰，甚至曾面臨倒閉，及後現任莊主兼杜氏小林正樹先生於東京農業大学釀造學畢業後接手，慢慢打出名堂。現時鳳凰美田排行Sake Time 前列位置，及栃木縣第一位。

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Gold phoenix 屬鳳凰美田的高級品，使用稀少，有幻之米之稱的愛山米釀造，清酒使用傳統吊袋滴漏方式取代機器壓榨方式提取酒液，再將其冰溫熟成窖存一年，令其帶有十分爽滑的質感，成熟，強勁的果香及長久的餘韻。

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